在酷暑的伏天，众多人士常习于消费冷饮并开启空调，却未意识到体内寒气正逐步蓄积。实际上，在此季节，食用茴香馅饺子以驱散寒湿实为适宜之举，然而，众多人对这一点仍所知甚少。
三伏天的健康隐忧
在炎热的伏天，气温异常升高，人们为了寻求暂时的凉爽，频繁地饮用冷饮，手持冰镇西瓜，空调全天候运行。然而，随着日子的流逝，身体开始出现不适，包括食欲下降、身体感到沉重、精神状态不佳等症状逐渐显现。根据中医理论，“暑多挟湿”，夏季养生应以除湿为要，但许多人并未意识到体内寒湿之气的滋生。
茴香的养生功效
茴香，一种常见的蔬菜，富含丰富的保健功效。《本草纲目》记载，其性质温和，擅长驱散寒邪，有助于调节气机、减轻疼痛感以及增进食欲。在中医学里，茴香味辛，归入肝、肾、脾、胃四经，具备驱寒止痛、调和气机以及舒缓胃部不适的作用。在酷热的伏天，食用茴香可以有效地驱散体内的湿寒之气；同时，它还能增强脾胃的消化和吸收功能；这些作用共同作用，有助于维持身体的清爽与活力。
“热性”食物的妙用
有人感到不解，为何在酷暑难耐的三伏时节，人们仍会食用被称作“热性”的茴香。事实上，三伏期间是一年中阳气最盛的时段，此时驱散寒湿之气的效果最为显著。过多摄入冷饮等食品可能会加剧湿气，而茴香却能帮助消除湿气。尽管在高温天气里，热性食物看似不太适宜，但从养生的角度来看，它们却具有举足轻重的地位。
茴香饺子的制作准备
制作茴香饺子，首先必须精选新鲜茴香。对茴香进行反复洗涤，之后用淡盐水进行消毒杀菌，待水分基本控干，再将其切碎成细末。在细末中加入少许食用碱，充分搅拌至水分显现，随后挤出多余水分备用。同时，准备猪肉馅料，推荐肥瘦比例约为3比7，自行剁馅以确保食品安全。
猪肉馅的腌制技巧
对剁碎的肉末进行精细的调味工序。首先，投入切碎的葱花与姜末，接着，加入两勺生抽、少许老抽、一勺食盐、少许白糖以及一勺蚝油。随后，打入一枚鸡蛋，并用筷子沿顺时针方向进行充分搅拌，以保证肉末能够充分吸收调料的香气，最后进行30分钟的腌制。腌制作业完毕后，需向肉馅中注入清水，同时务必在每次加水后彻底搅拌，目的是为了维持肉馅的鲜嫩口感以及增加其汁水的丰盈程度。
美味饺子馅的完成
将肉馅充分搅拌，使其质地坚韧、粘稠度适中，之后加入切碎的茴香，再倒入适量的食用油和香油，经过彻底混合，制作出美味可口的茴香苗饺子馅。在酷热的伏天，享用这样的饺子，既能满足口腹之欲，又能起到养生的作用。
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