立秋过后，气温仍然很高，人的身体抵抗力也容易变差。紫苏是一种既能当药又能吃的食材，它有助于改善消化系统功能，增强身体防御能力，还可以缓解干燥。下面介绍紫苏的三种美味吃法。
紫苏泡桃——经典搭配
紫苏和桃子搭配是常见的做法，紫苏的香气与桃子的清甜相互辉映，味道更加美妙。桃子具有润燥和健脾的作用，在立秋时节食用，有助于身体适应季节变化。需要准备两个到三个血桃、一百克紫苏、十毫升米醋以及五十克冰糖。首先将紫苏清洗干净后放入锅中，加入冰糖和适量的水，用大火烧开，然后煮两分钟，接着倒入米醋再煮一分钟，最后关火。接下来用盐水清洗血桃，并将其切成块状。最终将桃子和紫苏水放入容器中，浸泡十二个小时后即可食用。制作这道菜时绝对不能接触油脂，否则容易发生腐败变质。
紫苏炒鸡蛋——家乡美味
老家那边，长辈们爱吃用紫苏炒的鸡蛋，紫苏的清香和鸡蛋的滑嫩搭配在一起，味道又好闻又可口。到了换季的时候，人们常常觉得没胃口，吃这道菜能增加食欲，帮助消化。做这道菜需要准备八十克紫苏、两个鸡蛋，还有适量的盐、胡椒和油。先把紫苏洗干净，切成小碎块，和鸡蛋一起放在碗里搅拌均匀。锅里放油，等油温到了六成的时候，把蛋液倒进去，翻炒到凝固了就盛出来。刚出锅的时候最香，放凉了口感和香味都会差很多。
紫苏泡仔姜——祛湿良方
立秋之后空气湿度较大，仔姜有助于排除体内湿气。紫苏搭配仔姜可以调理肠胃功能，同时也能去除湿气，并且有助于提升身体抵抗力，每天食用两三片效果很好。需要准备紫苏两百克、仔姜两斤、适量的食盐、米醋二百毫升、冰糖三百克以及一些清水。首先将紫苏清洗干净后放入锅中，加入清水用大火烧开，煮大约三分钟，然后放入米醋和冰糖，等它们完全溶解后熄火。接着准备一个罐子，把仔姜和煮好的紫苏水一起倒入其中并密封好，放置一夜之后就可以食用了。
紫苏的营养价值
紫苏含有多种有益成分，包括挥发油和紫苏醛，这些成分形成了它特殊的香味和医疗用途。挥发油可以刺激肠道活动，改善消化能力，使人在季节转换食欲不佳时也能顺利消化食物。紫苏醛具有抑制细菌和减轻炎症的效果，有助于提升身体防御力，抵挡外界病原体的侵袭，帮助身体适应气候变化并维持良好状态。
紫苏的挑选与保存
挑选紫苏，要选叶片完整、颜色鲜绿、香气浓烈的。新鲜紫苏容易变质，如果想保存较长时间，可以清洗干净后晾干，然后装入保鲜袋放入冷冻，需要时取出即可，虽然口感会稍微变差，但能确保营养不减少。或者可以制作紫苏酱，把紫苏切碎，加入适量的蜂蜜或白糖搅拌均匀，然后装入密封罐放入冷藏，可以保存较长时间。
紫苏的其他用途
紫苏除了烹饪用途外，还可以用来泡制饮品。将紫苏叶泡在水中当作茶饮，具有发散风寒、缓解表证的功效，当身体出现轻微感冒症状时，饮用一杯可以减轻身体的不适感。紫苏叶也适合用来腌制肉类，能够有效去除肉类的腥膻气味，同时赋予食物一种特殊的香气。在烹制红烧肉或炖煮排骨时，加入几片紫苏叶，可以使肉质变得更加鲜嫩，味道也更为丰富。
你平时会拿紫苏来做哪些种类的菜肴？如果觉得这篇文章内容有价值，请不要忘记进行点赞和传播。
